为了促进我校中餐烹饪专业更好地走内涵发展的道路、规范专业建设，5月30日下午，经济管理系组织召开了中餐烹饪专业指导委员会会议，主要针对2021级中餐烹饪专业教学实施方案进行审议及修订。分管教学的付磊副校长、经管系主任陆秋芳及全体专业老师、专指委成员中的校外专家均全部到场参加会议。会议由陆秋芳主持。

付磊首先向在座专家到校指导表示热烈欢迎和衷心感谢。他指出，我校烹饪专业能够发展到今天，离不开行业专家的指导和支持，中职教育在专业建设过程中加强和行业之间的紧密合作是专业发展的必要选择。

会上，专家对21级中餐烹饪专业教学实施方案进行审议和修订。陆秋芳老师简单介绍了我校中餐烹饪专业的专业建设历程，交流了中餐烹饪专业在依据上海市中等职业学校专业教学标准，结合学校实际对原有的课程设置做的调整以及在调整过程中遇到的问题。随后由杨广、王峰两位老师分别介绍了《基础烹调制作》、《原料加工》等三门专业核心课程的设计思路、教学内容。专家们逐一提出了自己的修改意见。

五位专家分别和大家分享了“上海工匠”谈弘扬工匠精神、职业资格考证改革后的职业等级认定对中职教学的影响及建议、中餐烹饪专业在校企合作现代学徒制中的探索、兄弟学校中餐烹饪专业建设经验介绍、当前餐饮行业新的发展趋势以及对从业人员的要求等。每位专家的发言都简明扼要，但对我校烹饪专业建设有很大的启发作用。  

大家就中餐烹饪专业实训管理、原材料采购、保管、学生管理等问题展开讨论，在交流碰撞中获得认知的提高。

中餐烹饪专业专家指导委员会会议为中餐烹饪专业的发展提供了良好的思路，为课程设置提供了更加准确的依据，有利于中餐烹饪专业的品牌建设，相信通过不断加强和行业之间的联系，一定能进一步促进我校中餐烹饪专业更上一层楼。

经济管理系

2021.5.31