2023年5月19日上午第二节，文科教研组王峰老师在烹饪实训中心西餐实训室上了一堂课题为《芝士焗明虾》的校第十一届教师教学能力大赛参赛课。

王峰老师根据专业特点和课程内容，从教学思路、课堂组织、教学环节、课件视频、辅助手段等多角度进行了前期准备。在教学过程中，采用任务驱动、情境模拟的教学模式，围绕知识、技能、思政素养等教学目标，运用信息化教学手段，从“认一认”“学一学”“看一看”“练一练”“评一评”“议一议”六个环节展开教学，讲练结合，使学生从对大虾初步识得，到能区分芝士的种类，了解焗大虾的工艺要求，再到运用已学烹饪方法制作大虾，能对菜品进行点评，知识、技能、职业素养得到逐级提升。

王峰老师专业能力强，善于运用信息化手段，注重将思政教育和学生综合职业能力融入到课堂教学中，取得了良好的课堂教学成效。在讲解和总结的环节，如能反复强调菜品预加热的温度、留出学生对大虾预处理的操作时间，学生对本堂课的学习获得感可能会更强。

质量办、教务处

2023年5月23日