为进一步贯彻落实“以服务为宗旨、以就业为导向，以特色立品牌，以创新求发展”的办学理念，2020年11月20日，我校举行了校园技能节。经济管理系烹饪专业也加入到本次技能节比赛的行列，此次比赛内容是杏仁膏捏塑、拉糖工艺造型，分别由秦秋华、陈凤琴两位老师担任裁判，参赛对象由2018级、2019级烹饪专业学生组成。赛前同学们认真准备，比赛当天大家专心致志，争分夺秒，在一番热火朝天的比拼过后，同学们的作品便新鲜出炉了。此次比赛很好地锻炼了学生的专业操作能力，对其将来的专业发展将产生积极有益的影响。

上午8：00，比赛在烹饪实训室准时开始。“杏仁膏捏塑”要求材料选用杏仁膏或糖膏（或两者混合使用），允许使用可食用色素。作品要形成一体，易于在展盘上移动。点缀和粘接可以使用糖粉膏和巧克力，禁止使用光亮剂。经过一个小时的精心制作，同学们的作品终于完成了，接下来就是完成“拉糖工艺造型”，这件作品的主体部分需要用砂糖/艾素糖制作而成，适量应用食用色素、食用珠光粉和食品喷胶等材料，可以使用模具。学生们在操作的过程中一定要细心专注才能制作出完美的作品！经过一番忙碌，同学们看着自己的劳动成果都倍感欣慰。赛后一位同学说：“这次比赛，我感到自己收获还是很多，在糖艺制作上，我的技艺还有待提升，而这样的比赛，能很好地锻炼我的心理素质和技术水平，我喜欢这样的技能比赛。”

“铸匠心·比匠艺 ·星光舞台展风采”，对于烹饪专业的学生来说，此次技能节比赛更能让他们体会到何为匠心，何为专注，何为慢工出细活。相信带着这样一种专注的信念与情怀，烹饪专业的学子们必定能在厨师这条道路上绽放出属于自己的璀璨星光。

经济管理系

2020年11月23日